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小伙买藕,被问买7孔还是9孔生气,菜农:为你好,买错难吃浪费钱

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2021-10-14 15:34 人民资讯

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如果问起秋季第一蔬菜是什么?那非莲藕莫属。特别是对于家中女士来说,莲藕绝对是“宝”一样的存在,在民间一直有“女不离藕”的说法。莲藕,味甘性凉,可清热去燥、止血散瘀、嫩肤养颜、健脾开胃、润肠通便,针对秋季常见的秋燥烦咳、皮肤干燥、便秘纳差等情况,有针对性地一一化解。到了秋季家中几乎天天都吃藕,到了菜市场大多数时候都是径直到出售鲜藕的菜摊上选购上一大兜,不管是炖汤,还是炒着吃,都是绝佳的美味。这天一大早就赶到菜市场选购鲜藕,正巧碰上一位家中种植莲藕的菜农大叔来直销自家种植的莲藕,拉了满满一车箱。

这一车藕大部分是当地特产的白莲藕,三节一根,白白净净;还有一小部分是那种红莲藕,虽然质量也很好,但是块头较小,颜色也暗黄。这么优质的莲藕一定不能错过,便选了一大兜白莲藉、一小兜红莲藕。这时,一个小伙子也来凑热闹过来买藕,被菜农大叔问道:“小伙子,你买7孔藕还是9孔藕,做什么吃?”小伙子被问得有点懵,反口说道:“我愿意买什么藕,我自己挑就行了,哪有什么7孔、9孔,你不用管了,我可不要那些小黄藕。”小伙买藕,被问买7孔还是9孔生气,菜农:为你好,买错难吃浪费钱:

一、外观区别

估计小伙子也是个愣头青,平时在家也不大做饭,人们也纷纷帮着菜农大叔圆场,小伙子这才恍然大悟,连声道歉。问菜农大叔,这7孔藕与9孔藕有什么区别呢?大叔说道:首先最直观的就是外观上的区别:7孔藕个头较小、藕节较短、颜色微黄、质地粗糙、布满小点,看上去不如9孔藕那般白净大气;9孔藕个头长硕、藕节修长、颜色洁白、质如白玉,看上去比较受欢迎。

二、产地不同

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7孔藕与9孔藕还表现在产地、花色区别:7孔藕开粉红色的莲花,又称为红莲藕,主要产自南方,北方也有少量种植,主要产自荷塘,又称为“塘藕”,这种藕上市比较早,产量也比较大。9孔藕开洁白色的莲花,又称为白莲藕,主要产自北方地区,大多以成片的藕田种植,上市比较晚,产量不如7孔藕高。

三、质地不同

在刀工处理时,7孔藕与9孔藕质地区别较大:7孔藕因为淀粉含量较高,质地比较韧涩,面性较强,切面最大的特征是有7个藕孔,颜色也微微泛黄。9孔藕因为淀粉含量相对略少,质地比较清脆,脆性较强,切面有大大小小9个藕孔,颜色洁白如玉。

四、用途不同

所有的食材归根结底是为了食用,这7孔藕与9孔藕最关键的区别还是用途不同:7孔藕因为糯性较强,主要用来炖汤,不管是炖肉,还是炖排骨,都是不错的选择。而9孔藕因为脆性较强,则主要用来清炒、炝炒、凉拌,成菜后清脆爽口、清鲜怡人,是爽口的清口素菜。

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