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导语:立 li[秋后,有钱没钱,多吃这(zhe)鱼,刺少肉多营养高,包饺子吃最香!

俗话说得好“人世烟火气,最〖zui〗抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人世烟火中畅享人生,即是最好的生涯。人人好,我是晓峰,我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃器械的70后大叔,若是你也喜欢美食,记得关注我哦~

“靠山吃山,靠海吃海”,住在海边吃海鲜就是利便,我们逐日三餐吃鱼吃海鲜的次数要比吃肉多得多。秋天,正是吃海鲜的好时节,种{zhong}种新鲜的海“hai”鲜都变得稀奇肥美,尤其是鱼类,鲅()鱼是秋季最常见又很廉价《jia》的鱼类,它肉质细腻鲜嫩,营养价值很高,含有厚实的卵白质『zhi』、维生素A和钙等多种营养元素,秋天,常吃鲅鱼对身体十分有益。

“好吃不外饺子”,北方人最喜欢的主食即是饺子,“出【chu】门饺子进门面”,家人出门上学‘xue’或上班时要包饺子,娶媳妇、过生日时也要包饺子,过年过节更要包饺子。不只是由于饺子好吃,更主要是一家人在一起包饺子、吃饺子时团团圆圆、其乐陶陶的气氛让人陶醉。

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睁开全文

提及饺子,就不得不说说我们这里的特色水饺~鲅鱼饺子,用鲅鱼包饺子可能许多同伙都没吃过,鲜美多汁真的好吃极了!现在正是吃鲅鱼的好时节,下面我就分享一“yi”下鲅鱼饺子好吃的调馅方式,喜欢的同伙可以参考 kao[:

挑选鲅鱼:首「shou」先{xian},包鲅鱼饺子要选用新鲜〖xian〗肥美的鲅鱼,新鲜的鲅鱼眼珠黑亮不混浊;鱼身 shen[挺秀,拿起来后不打弯;鱼《yu》身颜色鲜亮不黯淡;鱼肉按下后能快速回弹,而且闻“wen”起来没有异味。

调鲅鱼馅:买回来的鲅鱼先(xian)处置清洁,鱼头和鱼肚子里的内脏都去掉不要。不管处置什么鱼时,都要记着,鱼肚子贴近鱼肉的那层黑膜一定要祛除清洁了「liao」,它的腥味稀奇重。

然后沿着(zhuo)中{zhong}央的鱼大骨将鱼分为两半,剔去鱼骨、片下鱼肉,然后用刀背剁成细腻的鱼肉泥。

鲅鱼的鱼『yu』皮很腥,以是片 pian[的时刻一点也不要带,我们只要雪白的鲅鱼肉。

包鲅鱼饺子好吃有窍门,不能只放鲅鱼肉,还要按1:1的比例加入一定量的五‘wu’花肉,这样调出的鱼肉饺子馅细腻鲜嫩不发柴,而且还很香。五花肉先绞成细腻的肉馅,然【ran】后和鲅鱼肉放到一起,搅拌平均后再分少(shao)量多次打入花椒水,一边加水一边顺着一个偏向一直【zhi】地搅拌,搅至肉馅呈细泥状即可,这样包出的饺子鲜美又多汁。

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